للنباتيين بدائل للحمة كتير لكن غير منتشرة، منها جاهز التحضير كالبرجر النباتي ولحم القمح (السيتان).
لحم القمح مكون في الأساس من جلوتين القمح، وهو غني بالبروتين وله خصائص تشبه اللحوم الحيوانية من ناحية الملمس.
من سنوات عملته من دقيق جميع الأغراض لأن مكانش فيه جلوتين بودرة في السوق. الجلوتين مكون أساسي في دقيق القمح ومش محتاج غير إضافة بهارات (لتحسين الطعم) والماء، من غيره الجلوتين البودرة الجاهز استخلاصه يدوياً بياخد وقت طويل وعلشان كده ماكررتهاش …
في 2023 عادت الحياة مرة تانية للمدونة بعد إهمال 10 سنوات، والسبب أني مسحت حساباتي على تويتر وانستاجرام وفيسبوك وإقتناعي بأن وسائل التواصل الاجتماعي العملاقة المملوكة لشركات وادي السليكون وهادفة للربح عن طريق التجسس علينا وبيع الإعلانات الموجهة هي كانت سكة غلط للأنترنت ومش هاتتصلح غير بالعودة للامركزية والويب المفتوح عن طريق بدائل زي الفيديفيرس (وماستودون) والمواقع الشخصية والمدونات.
للسبب ده ومع عودة بعض الأصدقاء للتدوين والزيادة الملحوظة في عودة المدونات على مستوى العالم و …
In the past two years, I have been supervising the educational activities at the hospital. Basically, the clinical case presentation and the journal club. I also provide one hour of teaching every week for registrars, psychologists and psychology interns.
Recently, I have been presenting short fictional clinical scenarios to supplement the case presentations as this exposes the trainees to cases that aren't seen often (since it is a private inpatient hospital with no child services …
في جلسة إشراف مع زملاء أطباء ومعالجيين نفسيين أثار أحدهم شكوى بعض المرضى من أعراض نفسية بسبب الحرب على غزة وتناقشنا في تأثير الأحداث علينا، واحدة من الشكاوي المتكررة للمرضى هي الإحساس الشديد بالذنب بسبب التواجد في مكان آمن لا يتعرض للقصف ووفرة المأكل والمشرب، بالأضافة إلى الإحساس العام بالعجز وأتفقنا على أن الأحساس بالعجز مشترك بيننا وبين المرضى.
أتفقنا على أنه من المهم أن ندرك أن ما يحدث هو إبادة جماعية للفلسطينيين بقطاع غزة …
Yesterday I finished reading Chernobyl, A History of a Tragedy by Serhii Plokhy. I enjoyed reading the first part of the book, which detailed the events leading up to, during and after the explosion. The later parts of the book were informative, detailing the political changes that followed.
Here are my main takeaways from the book:
لأ مش الزغزغة لكن رياضة الويندسرفينج أو لألواح الشراعية أو الركمجة الشراعية أو الشراع أو التزلج الشراعي (للأسف ما فيش أتفاق على الأسم بالعربي1)، هالتزم بالويندسرفنج لأن ده الأسم ال بأستعملة والمستخدم ما بين معارفي والأقرب ليا لما بفكر فيها، ذكرت قبل كدة الرياضة دي هنا في 2005 و2006، هدفي من كتابة التدوينة دي النهاردة هو أني أكتب كل حاجة أعرفها عنها لأنها رجعت تاخد مكان كبير في وجداني.
أنا بدأتها لما عرفت …
I've been thinking about leaving ever since it was acquired by Amazon, but now that there are decentralised, open and anti-corporate alternatives, I think it's time to move on.
This post is not about a specific smoking culture that is unique to Egypt, but rather how smoking as a set of attitudes, beliefs and behaviours is widely accepted here. I will try to summarise my experiences with smokers, their attitudes, their relationship with public space and non-smokers.
This post is also an appeal to smokers. If you are a smoker reading this, I am appealing to the kinder side of you. I want to …
بعد ١٥ سنة من استخدام تويتر كمنصة أساسية للتعبير عن رأيي على الأنترنت قفلت حسابي بسبب شراء البليونير إلون ماسك للموقع.
في ٢٠٠٧ سمعت عن تويتر وأشتركت فيه فوراً والحقيقة وقعت في غرام الموقع وفكرته وقدرة أن الواحد يتواصل مع أشخاص يعرفهم أو ما يعرفهمش ويعرف هما بيعملوا أيه بشكل حي، وكمان نظام متابعة المغردين وقتها كان سهل وسريع.
وقتها طبعا كان فيه المدونات وفيسبوك لكن المدونات مكانش فيه توقع أنك بتنشر التدوينات بشكل سريع …
واحدة من طرق التأقلم مع الاحساس بالانفصال عن المكان ال عشت فيه طول حياتي بسبب تسارع الانجازات والتطور الأسمنتي الأسفلتي والتوسع في حارات الطرق وتغلغل الكباري على حساب الحدائق والبلكونات هي محاولاتي في التغلب على الشعور بالعجز أمام كل ده بلعب نوع معين من ألعاب الفيديو بسميه ألعاب الإنجازات (الأسم الدارج هو ألعاب المحاكاة).
أول لعبة في سلسلة ألعاب الإنجازات هي لعبة بناء الكباري وهي لعبة محاكاة وبازل في نفس الوقت وهدف اللعبة …